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まるひめポークとは 島根県江津市は、一年を通じて日本海からの風が吹く、豚を育てるのに適した土地です。その江津市にある丸永の牧場で育つ豚は、おが粉を敷いた清潔な豚舎の中で海風に鍛えられ、元気に走り回って健康に育ち豚肉本来のうまみと栄養がぎっしりつまっています。最も発育状態の良い雌豚だけを厳選した「まるひめポーク」はきめ細やかな肉質で脂に甘みがありどんな料理でも好相性です。
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島根県西部石見地方。この地で作られる石見焼きは、国指定の伝統工芸品である。 石見焼きの特徴は、耐火度の高い良質な土にある。その焼成温度は通常の陶器よりもはるかに高い1,300℃以上。まるで磁器のように硬くて軽い丈夫な器になる。そのため、耐水性、耐酸性、耐アルカリ性にすぐれ、塩害、凍害にも強く、石見地方は古くは水がめ作りの一大産地であった。この石見焼きの特長は、鋭く欠けにくい、すり鉢のくし目に活かされる。また、磁器とは異なり、陶器の表面には特有のザラザラ感があり、食材をしっかりとらえる事が出来る。石見焼は、すり鉢作りに最適な焼き物である。
